Nada dice la hora de la merienda para niños pequeños como las galletas de peces dorados. Junto a los Cheerios, estas galletas se encuentran en asientos de automóviles, cochecitos y tazas de refrigerios en toda América del Norte. Y lo entiendo. Son fáciles, económicos y los niños están locos por ellos.
galletas doradas naturales y saludables de Mama Natural
Pero no nos engañemos. Los peces dorados no son exactamente denso en nutrientes.
galleta de pez dorado saludable natural
Entonces, cuando mi hija descubrió (¡y se enamoró!) de estas lindas galletitas en su clase de escuela dominical en la iglesia, me deprimí bastante.
Tal como lo hice con mi receta natural de ositos de goma, sabía que tenía que haber una manera de hacer una receta saludable de peces dorados.
Lista de ingredientes de las galletas Goldfish Crackers de Pepperidge Farm
Harina de trigo enriquecida sin blanquear [flour, niacin, reduced iron, thiamin mononitrate (vitamin B1), riboflavin (vitamin b2), folic acid]queso cheddar [(pasteurized cultured milk, salt, enzymes), annatto]aceites vegetales (girasol, canola y/o soja), contiene 2 por ciento o menos de: sal, levadura, azúcar, especias, levadura autolizada, levadura (fosfato monocálcico, bicarbonato de amonio, bicarbonato de sodio) y cebolla en polvo.
La harina enriquecida es una de mis manías favoritas. Realmente no es necesario darles a nuestros hijos formas sintéticas de vitaminas a menos que estén desnutridos o con muy mala salud (e incluso entonces, es cuestionable cuán beneficiosas son).
galletas doradas saludables naturales antes de hornear image Mama Natural
¿Podría crear una receta saludable de galletas doradas?
Si bien no me gusta que mis hijos coman refrigerios con demasiada frecuencia, ya que interfiere con su apetito a la hora de comer, decidí aceptar el desafío culinario.
Cuando realmente lo desglosas, la receta del pez dorado consiste en:
-
- Harina (hay tipos más saludables)
- Queso (el queso real puede ser nutritivo)
- y algún tipo de grasa (¡sabemos que hay grasas saludables!)
imagen de caña de pescar galletas doradas saludables naturales Mama Natural
¡Si, podría!
Me topé con esta receta de Erin of Dinners, Dishes and Desserts y comencé a jugar en la cocina para crear una receta de pez dorado que haría feliz a mi hija.
Decidí usar harina de mandioca. Este es un nuevo favorito de Paleo que actúa como el trigo normal o la harina blanca en las recetas (a diferencia de la almendra y/o el coco). También es libre de granos, gluten y nueces, lo cual es excelente para las alergias alimentarias o la función intestinal comprometida.
Por supuesto, hay muchos quesos orgánicos, incluso alimentados con pasto, que cumplen con los requisitos. Me gusta usar queso cheddar para recrear el sabor de Goldfish. Incluso puedes usar Sharp Cheddar para un bocado más fuerte. El queso tiene un alto contenido de calcio, vitamina D y grasas buenas para los niños en crecimiento.
galleta de pez dorado saludable natural
Hablando de grasa, uso mantequilla orgánica ya que se hornea muy bien y es estable a temperatura ambiente. Probablemente podría usar aceite de coco refinado (que no tiene sabor a coco) como alternativa. A pesar de lo que haya escuchado acerca de las grasas saturadas, estos alimentos han nutrido a la humanidad durante miles de años. La leche materna y el calostro, el primer alimento natural perfecto y más denso en nutrientes para el bebé, tiene más del 50 % de grasa saturada. Así que este es un gran alimento para los niños. La mantequilla de pastoreo también tiene un alto contenido de ácido butírico, que apoya el tracto digestivo y el microbioma. La mantequilla también es rica en vitaminas A, D e incluso K2.
¿Cómo podría obtener ese color amarillo brillante? ¡Cúrcuma!
Con los ingredientes mencionados anteriormente, la masa de mi receta de pez dorado tenía un color más bronceado. Entonces, ¿cómo podría igualar el amarillo brillante de los peces dorados tradicionales?
galleta de pez dorado saludable natural
Agregué cúrcuma y, bingo, ¡mis galletas comenzaban a parecerse a las reales! Qué feliz coincidencia, ya que la cúrcuma es un superalimento increíble (echa un vistazo a nuestra receta de leche dorada para ver por qué nos encanta). Esta especia milenaria es una de las más estudiadas en el mundo por sus múltiples beneficios para la salud. La curcumina, el compuesto activo de la cúrcuma, es excelente para reducir la inflamación general del cuerpo. La cúrcuma también es extremadamente rica en antioxidantes, que ayudan al cuerpo y evitan enfermedades y el envejecimiento prematuro. * Tenga en cuenta que le da sabor a las galletas. Recomendaría usar solo 1 TB en total si a su hijo no le gusta el sabor a curry.
Molde de pez dorado de bricolaje
Finalmente, pedí a Michael, también conocido como Papa Natural, que cortara la forma de un pez dorado de una lata de aluminio de La Croix para terminar el look.
Alternativamente, puede cortar la masa en galletas saladas cuadradas. a la Cheez Its :), que sería mucho más fácil y requeriría menos tiempo.
Molde de galleta de pez dorado DIY de Mama Natural
Receta saludable de pez dorado
Ingredientes:
- 1 taza de harina de yuca (donde comprar). (También puede usar cualquier harina integral).
- 8 onzas de queso cheddar orgánico
- 4 TB de mantequilla orgánica
- 5 TB de agua
- 1 TB de aceite de oliva
- 3/4 cucharadita de sal marina (donde comprar)
- 2 TB de cúrcuma (opcional)* Use solo 1 TB si desea los beneficios para la salud de la cúrcuma pero no quiere un sabor fuerte.
- un palillo (opcional)
Direcciones:
- Rallar queso cheddar y poner en procesador de alimentos
- Corte la mantequilla en cubos pequeños y agréguelos al procesador de alimentos.
- Añadir la harina, la sal, la cúrcuma y el aceite de oliva.
- Mezcle en el procesador de alimentos hasta que comience a formarse una masa.
- Agregue lentamente 5 TB de agua y continúe mezclando
- Saca la masa y ponla en un plato tapado.
- Deje que la masa se enfríe en el refrigerador durante 20 minutos.
Una vez hecho esto, precaliente su horno a 350 grados. Saque la masa y aplánela hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Puedes usar un rodillo, pero encontré que se pegaba demasiado y era más fácil con las manos. (En lotes posteriores, usé una botella de kombucha como rodillo y ¡funcionó muy bien!)
Corta en cuadrados o usa tu molde de pez dorado DIY. Use un palillo para agregar ojos y sonrisas a sus galletas (opcional). Coloque las galletas con forma en una bandeja para hornear y hornee a 350 durante 15-20 minutos.
Notas adicionales:
Esta receta hace alrededor de 100 peces dorados. Por lo general, me gusta duplicar y hacer una cantidad mayor, ¡ya que se van rápido! Almacene sellado en un lugar fresco y seco. Coma dentro de los 7 días.
Ahí lo tiene: un refrigerio saludable (y seguro, de alto mantenimiento) para niños
¿Quién sabía que a los niños les encantaría tanto la cúrcuma? Incluso el amigo de mi hijo, que estaba acostumbrado a lo real, me dijo que estaban “delicioso”. Su madre incluso me envió un mensaje de texto, diciendo que seguía preguntando por estas galletas. ¡Así que ahí lo tienes! ¡Peces dorados saludables y aprobados por niños!
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¿Y tú?
¿A sus hijos les gustan las galletas de peces dorados? ¿Qué refrigerios saludables te gusta darles a tus hijos? ¡Comparte con nosotros en los comentarios a continuación!
