La leche dorada está de moda ahora mismo, gracias a su maravilloso valor terapéutico y desintoxicante. Pero, ¿cuántos de nosotros lo estamos bebiendo? a diario?
No muchos, apuesto. ¡No es exactamente fácil mezclar un lote de este antiguo remedio todas las mañanas!
Hasta ahora… ?
Aquí hay una receta fácil de leche dorada que tiene todos los beneficios del original, y más, ¡pero solo toma unos segundos prepararlo!
¿Qué es la leche dorada?
Este oro líquido se originó con el antiguo Ayurveda hace miles de años. Tradicionalmente, se elabora con leche de vaca, aceite, especias y cúrcuma. Existen muchas variaciones, pero siguen las mismas pautas básicas.
La cúrcuma es un potente antiinflamatorio que cuenta con una amplia variedad de sorprendentes beneficios para la salud, que incluyen:
- Apoyar la digestión saludable y la función hepática.
- Proteger el corazón y el cerebro
- Apoyando el sistema inmunológico
- Calmar las molestias articulares y aliviar la inflamación.
- Apoyando el sistema nervioso
- Promover la cicatrización de heridas y la salud de la piel.
- Posiblemente protegiendo contra la diabetes y el cáncer.
Cocinar o no cocinar
Tradicionalmente, la leche dorada se hace con leche de vaca, que es la que estamos usando aquí (aunque ciertamente puedes cambiarla por leche de almendras, anacardos o coco). Ayurveda enseña que solo se debe usar leche hervida, ya que disminuye la producción de moco. y mejora la función digestiva mejor que la leche cruda.
Puedes elegir seguir la técnica antigua y hervir tu leche dorada, o puedes mantenerla cruda. He incluido detalles para ambas opciones en las instrucciones de la receta a continuación.
Aceite de coco
El aceite de coco es otro jugador clave en esta receta. Sus grasas saturadas saludables pueden ayudar a proteger el cerebro de enfermedades degenerativas como el Alzheimer, así como saciar el hambre por más tiempo e incluso ayudarlo a perder peso. Y las propiedades antimicrobianas del aceite de coco lo convierten en el alimento perfecto para mantener un equilibrio óptimo de la flora intestinal.
Especias para aumentar el sabor y la nutrición
A lo largo de los siglos, hemos aprendido más sobre los beneficios de las especias y cómo combinarlas para obtener el máximo efecto. Caso en cuestión: estamos agregando pimienta negra a esta receta porque aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma, haciéndola aún más potente y potente. También estamos agregando jengibre para optimizar la digestión, reducir la inflamación y ayudar a aliviar el sabor amargo de la cúrcuma.
También agregamos miel cruda para enzimas, propiedades antibacterianas y, por supuesto, un sabor delicioso. Finalmente, estamos agregando la deliciosa canela. Tiene un alto contenido de antioxidantes y ayuda a regular el azúcar en la sangre. Aún mejor, la canela le da a esta leche dorada un agradable sabor a chai para el mejor sabor posible (¡lo que te motivará a tomarlo todos los días!).
Receta fácil de latte de leche dorada con cúrcuma de Mama Natural tea
Crear la pasta de cúrcuma
La clave para hacer de esta receta una parte diaria de tu rutina es hacer primero una gran cantidad de pasta de cúrcuma. Así tendrás siempre a mano la pasta concentrada que da vida a la leche dorada.
Luego, cada mañana, solo necesitará una cucharada pequeña de pasta de cúrcuma para mezclarla con su taza diaria de Joe o té de hierbas. Esto asegura que obtenga rápida y fácilmente su dosis diaria de leche dorada sin todas las molestias.
Cuidado con el comprador: cúrcuma con plomo
Asegúrese de comprar cúrcuma pura, orgánica y de alta calidad de vendedores confiables como este o este. Algunas marcas menos costosas pueden agregar plomo a su especia para aumentar su peso y mantener los costos bajos. Otros fabricantes pueden agregar tintes cargados de plomo para darle una apariencia más dorada a su cúrcuma.
Elige tu opción
Puede usar granos de café orgánicos en su taza de leche dorada, o puede usar la mezcla Dandy a base de hierbas y amante del hígado. Lo probé en ambos sentidos y descubrí que el café normal oculta más el sabor de la cúrcuma, mientras que Dandy Blend ayuda a resaltarlo. Aunque ambos son deliciosos, solo depende de tu preferencia.
Receta de pasta de cúrcuma
Como mencioné anteriormente, primero deberá preparar la pasta de cúrcuma para tenerla a mano para su dosis diaria rápida.
Ingredientes:
- 1/2 taza de cúrcuma orgánica (donde comprar)
- 1 1/2 cucharadita de pimienta negra orgánica
- 1 cucharada de canela
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- ½ taza de aceite de coco (donde comprar)
- 1 3/4 tazas de agua filtrada
- 6 T miel cruda (donde comprar)
Direcciones:
- Combine todos los ingredientes para la pasta de cúrcuma en una cacerola, excepto la miel cruda, y caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Una vez que la mezcla empiece a hervir, bate constantemente y déjalo hervir durante 10 minutos. Hervirla es crucial para obtener un resultado final suave y reducir el sabor amargo de la cúrcuma.
- Retira la cacerola del fuego y deja que se enfríe durante unos 10 a 15 minutos, hasta que esté lo suficientemente fría como para tocarla. Es posible que la mezcla se haya separado un poco, pero está bien. Agregue la miel cruda y bata vigorosamente para combinar. La miel ayuda a emulsionar la mezcla y le da a la pasta un sabor delicioso.
- Guarde su pasta de cúrcuma en un frasco de vidrio. La mezcla debe durar varios meses en la nevera.
Receta fácil de latte de leche dorada con cúrcuma: un poco te servirá
¡Un poco de agua te servirá!
Receta fácil de leche dorada
Ingredientes:
- 1–2 cucharaditas de pasta de cúrcuma
- ½ taza de leche cruda alimentada con pasto
- ½ taza de café doblemente concentrado o Dandy Blend
Direcciones:
- Comience preparando su café o Dandy Blend, pero hágalo el doble de fuerte que de costumbre.
- Agregue su café caliente o Dandy Blend a una taza y agregue 1 cucharadita. de la pasta de cúrcuma. Mezcle bien hasta que la pasta se disuelva completamente en líquido.
- A continuación, caliente suavemente la leche. Haz espuma en una licuadora o usa un espumador de leche.
- Vierta su leche burbujeante en su mezcla de café. Cubra con una pizca de canela o azúcar de coco.
- ¡DISFRUTAR!
Si no le gusta el café con leche, siga los pasos 1 y 2, luego agregue su crema/leche si lo desea.
Otros usos de la pasta de cúrcuma
¿Buscas más formas de disfrutar tu pasta de cúrcuma?
La pasta de cúrcuma también sabe muy bien en…
- yogur (1 cucharadita por taza),
- en batidos (como este de Pumpkin Pie)
- o encima de batatas o calabaza moscada (¡mmm!)
¡Incluso puedes aplicar la pasta en tu cara como una máscara para una piel hermosa!
¿Y tú?
¿Cómo te gusta consumir la cúrcuma? ¿Alguna vez has probado la Leche Dorada? Comparte con nosotros en los comentarios a continuación.
Referencias
- https://www.freshbitesdaily.com/turmeric-milk/
- http://drarjan.com/curcuma-paste-golden-milk/
- https://www.healthy-holistic-living.com/golden-milk.html
- https://chriskresser.com/la-leche-cruda-la-realidad-beneficios-de-la-leche-cruda/
- https://www.huffpost.com/entry/curcumin-health-benefits-curcumin_n_5978482
- https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/09/21/golden-milk.aspx#
- https://www.wisewomantradition.com/wisewomanweb/2011/04/golden-milk-an-antiguo-remedio-curativo.html
- https://www.joyfulbelly.com/Ayurveda/recipe/Gold-Milk/991
- https://www.mindbodygreen.com/0-10754/the-6-best-ways-to-heal-your-gut-restore-your-health.html