El Cinco de Mayo es una festividad divertida y festiva para celebrar la cultura latina en los EE. UU. Y seamos honestos: es una gran excusa para disfrutar de un poco de papas fritas y salsa. ?? Pero las recetas del Cinco de Mayo no tienen que ser chatarra; En realidad, La comida mexicana está llena de ingredientes buenos para ti. No tiene que buscar muy lejos para encontrar comidas llenas de productos frescos (tomates, plátanos, pimientos), especias limpiadoras (cilantro, chiles, comino, canela), proteínas (frijoles) y grasas saludables (aguacate).
Tampoco es necesario profundizar en un agujero negro oscuro en Google o Pinterest. He reunido algunas de las mejores y más saludables recetas del Cinco de Mayo (y artículos comprados en la tienda) que existen.
Las mejores recetas del Cinco de Mayo y opciones compradas en la tienda
Guacamole
No todos los guacamole son iguales. Busque uno que contenga aguacates orgánicos y la hierba limpiadora, cilantro. Además, aumente sus propiedades para la salud agregando ajo crudo y jalapeños antiinflamatorios.
Comprar: Hope Foods Chile Verde Guacamole
Hacer: Guacamole Clásico
Recetas Cinco de Mayo: Guacamole
Tortillas
Deberá evitar la mayoría de las tortillas compradas en la tienda, que están llenas de chatarra procesada y aditivos para aumentar la vida útil. Para hacer una elección más inteligente, siempre elija tortillas de maíz en lugar de tortillas de harina. Recomiendo las tortillas de maíz germinadas: son más nutritivas y, además, los granos germinados se han relacionado con una mejor salud cardiovascular, una mejor presión arterial y menos alergias.
También es sorprendentemente fácil hacer tus propias tortillas. Use harina de coco en lugar de harina refinada: no contiene trigo ni granos, además tiene un alto contenido de proteínas, fibra y grasas saludables. Incluso puedes hacer tortillas de un ingrediente con plátanos.
Comprar: Tortillas de Maíz Brotado Food for Life o Tortillas de Harina de Yuca y Coco Siete
Hacer: Tortillas de Harina de Coco o Tortillas de Plátano
Recetas Cinco de Mayo: Tortillas de Harina de Coco
Papas fritas
Aquí es donde realmente puedes perderte. Los chips de tortilla regulares generalmente están hechos de maíz transgénico y se fríen en grasas malas. Como las tortillas (¡los chips de tortilla son tortillas fritas, después de todo!), es mejor elegir opciones sin granos o hacer las suyas propias.
chips de maíz azulque tienen un alto contenido de selenio (un antioxidante que ayuda a reducir la inflamación y aumentar el flujo sanguíneo), también son una buena opción.
Aún mejor, corte verduras orgánicascomo zanahorias, apio, pimientos y pepinos para mojar en guacamole y otras salsas.
Comprar: Chips de tortilla sin granos Siete, chips de tortilla de maíz azul Garden of Eatin’, o chips de tortilla de maíz azul germinados Way Better Snacks
Hacer: Cortar Tortillas comida para toda la vida (arriba) en pequeños triángulos. Coloque los triángulos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee a 350F hasta que estén crujientes, aproximadamente 10 minutos. Incluso puedes probar esto Chips de Maíz Crudo si quieres ir a por todas!
Recetas Cinco de Mayo: Siete Tortilla Chips
Frijoles
Ciertos almidones, o cadenas de glucosa, son resistentes a la digestión; esto puede proporcionar un buen “alimento” para nuestras bacterias intestinales al mismo tiempo que mejora la sensibilidad a la insulina y los niveles de azúcar en la sangre. Lata de almidón resistente también ayuda en la digestión y reduce el apetito.
Las legumbres tienen un alto contenido de almidón resistente, pero ciertos métodos de cocción (cocinar, enfriar y luego volver a calentar antes de comer) también pueden aumentar el almidón resistente en alimentos como el arroz y los frijoles.
Comprar: Frijoles negros orgánicos del Caribe (¡Estos frijoles enlatados sin BPA se remojan durante la noche (!) reduciendo los antinutrientes. También contienen especias como comino, canela y ajo).
Hacer: Ensalada de almidón resistente al arroz y frijoles o ensalada de frijoles negros con batatas asadas
Recetas del Cinco de Mayo: Ensalada de Frijoles Negros
Queso
Los estudios muestran que la leche cruda puede ser más fácil de digerir y disminuir la sensibilidad a la lactosa y las alergias. Investigaciones adicionales sugieren que la leche no pasteurizada podría incluso reducir los casos de asma y fiebre del heno.
Comprar: Queso Monterey Jack Crudo Orgánico del Valle
Recetas Cinco de Mayo: Queso Crudo Orgánico del Valle
Aceitunas
Elegir aceitunas curadas sin líquido (como vinagre) ayuda a garantizar que la fruta se cure sin colorantes ni aditivos desagradables.
Comprar: Aceitunas Botija Negras Sunfood Ecológicas
Recetas del Cinco de Mayo: Aceitunas Sunfood
Carne
Aparte del hecho de que es más humano, La carne de res alimentada con pasto es una opción más nutritiva para sus recetas del Cinco de Mayo, porque es menos probable que cause enfermedades transmitidas por los alimentos y no contiene los mismos antibióticos y hormonas que las opciones estándar disponibles.
Salsa
los tomates son repleto de nutrientes (vitamina c, ácido fólico, betacaroteno, potasio, calcio y más). Desafortunadamente, los tomates convencionales se rocían como locos y casi siempre están en la lista de las docenas sucias, por lo que asegúrese de elegir variedades orgánicas para sus recetas del Cinco de Mayo.
Comprar: Salsa mediana de Amy o Salsa orgánica de Drew
Hacer: Salsa Fermentada (¡con probióticos extra!) o Salsa Fresca
Recetas Cinco de Mayo: Salsa Fermentada
Tequila
Para las mamás que quieren tomar un cóctel con sus recetas favoritas del Cinco de Mayo, pruebe una margarita sin azúcar hecha con un tequila orgánico de alta calidad. Algunas publicaciones están promocionando ciertos beneficios para la salud del tequila, pero algunos expertos advierten que los estudios en los que se basan estos artículos están fuera de contexto. Aunque el jurado parece estar deliberando sobre qué beneficios para la salud puede o no tener el tequila, recuerda que todo el alcohol debe consumirse con moderación.
Comprar: 123 Tequila Añejo Orgánico
Hacer: Margaritas endulzadas naturalmente
Recetas del Cinco de Mayo: Margarita endulzada naturalmente
Beneficios de salud de referencia rápida
He aquí un resumen rápido de algunos de los beneficios nutricionales que encontrará en las recetas y alimentos del Cinco de Mayo mencionados anteriormente.
Grasas saludables
Buena grasa de origen vegetal puede reducir los niveles de colesterol LDL malo y aumentar los niveles de colesterol HDL bueno. Aquí hay algunas buenas fuentes de grasas saludables:
- Palta
- Aceitunas
- Carne de vacuno alimentado a hierba
Magnesio
Los informes indican que 3/4 de la población es deficiente en magnesio. Da miedo, teniendo en cuenta lo importante que es para la salud de los músculos y el corazón. Estos son algunos alimentos ricos en magnesio:
- Palta
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Maíz
- Ajo
- Cebollas
vitaminas
Los suplementos son excelentes si no puede obtener suficientes vitaminas de los alimentos, pero estos alimentos lo ayudarán a alcanzar el RDV:
- Palta: rico en vitaminas C, E, K y B6
- Tomates: rico en vitamina C
- Maíz: rico en vitamina C
- Chiles picantes: rico en vitaminas C, K, A y B6
- Ajo: rico en vitaminas C y B6
- Cebollas: rico en vitaminas C y B6
- Aceitunas: rico en vitamina E
- Carne de vacuno alimentado a hierba: rico en vitamina E
folato
El folato es importante para un embarazo saludable (reduce el riesgo de aborto espontáneo y defectos de nacimiento), pero también ayuda a mejorar el recuento de glóbulos rojos y disminuye el riesgo de depresión, enfermedades alérgicas, baja densidad ósea y problemas de memoria. Estos son algunos alimentos que son ricos en ácido fólico:
- Palta
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Tomates
- Cebollas
Fibra
La fibra no solo ayuda a prevenir y tratar el estreñimientopero también ayuda reducir la inflamacióny niveles más bajos de glucosa en sangre en diabéticos. Estos son algunos alimentos ricos en fibra:
- Palta
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Tomates
- Maíz
- Ajo
- Cebollas
Selenio
este mineral promueve la función hepática, previene la inflamación e incluso puede ayudar a prevenir el cáncer. Estos son algunos alimentos ricos en selenio:
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- maíz azul
- Ajo
- Carne de vacuno alimentado a hierba
Potasio
Potasio ayuda disminuir la presión arterial y el riesgo de accidente cerebrovascular, además de proteger la masa muscular y la densidad ósea. Tal vez aún más impresionante, la investigación sugiere que un alto consumo de potasio puede reducir el riesgo de mortalidad en un 20%! Estos son algunos alimentos ricos en potasio:
- Aguacates
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Tomates
- pimientos chilenos
Hierro
El hierro es vital para la producción de glóbulos rojos. Estos son algunos alimentos ricos en hierro:
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Aceitunas
Proteína
Proteína no solo lo ayuda a mantener un peso saludable, también puede aumentar la masa muscular, mejorar la salud ósea y disminuir la presión arterial. Estos son algunos alimentos ricos en proteínas:
- Frijoles negros
- frijoles pintos
- Aguacates
- Carne de vacuno alimentado a hierba
Calcio
¿Sabías que el calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo? Es vital para la salud de los huesos y los dientes, así como para la contracción muscular, la salud de los nervios, la actividad enzimática y la formación de células. Estos son algunos alimentos ricos en calcio:
- queso crudo
- Frijoles negros
- Aceitunas
¡Ahora celebra!
Involucre a los niños en su celebración comprando ingredientes y cocinando juntos. Momentos como estos brindan una gran oportunidad para enseñar a los niños sobre los alimentos que están poniendo en sus cuerpos., así como otras culturas y tradiciones. ?
